niedziela, 16 marca 2014

nadziane muffiny

Jak już się ma zainstalowany ten piekarnik to się chce coś upiec :)

No i mam fazę na babeczki, dziś wytrawne z farszem.


Zawartość zielonego rondla:

Ciasto:
  • 300g mąki
  • 1łyżeczka proszku do pieczenia 
  • pół łyżeczki soli, czosnek, pieprz ziołowy, cząber (po 1/4 łyżeczki)
  • 2jajka
  • 260ml jogurtu naturalnego
  • 100g oliwy z oliwek

Farsz
  • pół piersi z kurczaka
  • 7pieczarek
  • pół cebuli
  • przyprawy
  • ser do posypania muffinek


W misce mieszamy składniki suche na ciasto (mąkę przesiewamy dwukrotnie), w drugiej składniki mokre i mieszamy razem łyżką do połączenia składników.... niezbyt starannie.

Farsz mięso podsmażamy, cebulkę i pieczarki podsmażamy również. Pieczarki, cebulę i mięso mielimy lub blenderujemy na pastę.

W papilotkach kładziemy łyżkę ciasta, nato kulkę z mięsnego farszu, przykrywamy łyżką ciasta i posypujemy żołtym serem Pieczemy ok 20min w temp 180 stopni w piekarniku z termoobiegiem.

sobota, 28 grudnia 2013

polędwiczki wieprzowe zawijane w bekonie

Jadłam kiedyś takie pyszne w jednej z olsztyńskich restauracji i już wiedziaąłm, że kiedyś będę musiałą sprobować tego w domu... Oczywiście przeszperałam internet w poszukiwaniu przepisu, jednak większość była pieczona w piecu, a że ja nadal funkjonuję bez piekarnika szukałąm dalej, aż trafiłam na ten :)

Nigdy wcześniej nie robiłam tego dania więc zobaczymy:)


Zawartość zielonego rondla:

  • polędwiczka wieprzowa 1szt
  • opakowanie wędzonego boczku w plasterkach ( ja kupiłam w biedronce chyba 100g)
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka, czosnek

Mięso oczyścić i natrzeć przyprawami, na blacie rozłożyć folię spożywczą ułożyć plasterki boczku tak by zachodziły na siebie na wierzch położyć polędwiczkę i zawinąć rulon przy pomocy folii, tak aby boczek owinął dookoła polędwiczkę.





Rulon zawinąć w folię ścisło i zawiązać na końcach. Tak przygotowane mięso włożyć do lodówki na kilka godzin aby dobrze przyprawy przeszły. Następnie wyjmujemy rulon i gotujemy w gorącej wodzie ok 15-20 min w folii, po czym zostawiamy do wystudzenia. Wystudzone mięsko kroimy na kawałki- krążki i obsmażamy na gorącym oleju na złoto.
Może być jako drugie danie lub jako przystawka, ja podałam z fasolką szparagową, ziemniakami i sosem musztardowym.



Smacznego :)


niedziela, 15 grudnia 2013

krem z dyni


Dobrze, że zrobiłam malutkie zapasy dyniowe, bo całkiem przyjemnie jest zjeść dyniówkę zimą :)





Zawartość zielonego rondla

  • bulion warzywny 1l
  • ziemniaki 4duże sztuki
  • 0,5 kg dyni
  • 2 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 spora cebula
  • śmietanka słodka
  • ser ostry
  • przyprawy: sół, pieprz ziołowy, cumin, gałka muszkatołowa
Czosnek i cebulę kroimy w kostkę i podsmażay na oliwie z oliwek, Do garnka wrzucamy zimniaki, dynię, cebulę, czosnek, marchew. Zalewamy bulionem i gotujemy aż warzywa będą miękkie. Zupę miksujemy na idealnie gładki krem, doprawiamy do smaku. Podajemy z tartym ostrym serem, może być kozi, posypaną pestkami dyni lub z serową grzanką.





wtorek, 24 września 2013

po prostu schabowy!

naszło mnie jakoś tak zwyczajnie, po ludzku, jak w domu u babci zjeść schabowego .... hmmm może nie mnie naszło, ale jak  się zapytałam lubego co by zjadł na obiad to powiedział "schabowy"... No i tak sobie uświadomiłam, że u nas to schabowych nie spotkasz ...., a że dwa dni wcześniej leciały " Kuchenne Rewolucje" i Pani Magda smażyła właśnie schabowe to naszła mnie również ochota na wieprza.





Schabowe robiłam chyba drugi raz w życiu więc jest to naprawdę proste danie! Przepis podsłuchany z programu, czy dokładnie odzwierciedlony to nie wiem :), ale wyszły nieziemsko pyszne :).


Zawartość zielonego rondla:

  • schab ok 350g na 3 kotlety
  • jajko
  • bułka tarta
  • cebula
  • mleko 
  • ziemniaki ok 150g na osobę
  • buraczki 1szt
  • jabłko

Schab kupić pokrojony na kotlety ( przy tym ponoć lepiej jest wybierać taki z żyłkami tłuszczyku, ponoć smaczniejszy), w domu utłuc porządnie, można przy okazji wyładować emocje z całego tygodnia :P. Do miski nalać mleka ok 1 szklankę, pokroić cebulę, dorzucić do mleka i mleko owo posolić i popieprzyć. Do takiej zalewy z mleka wrzucić kotlety powiedzmy na 30min ( to jest patent prosto z programu i nie wiem ile czasu powinny marynować się kotlety,  ja marynowałam krótko i wyszły smaczne). Kotlety panierować w bułce, jajku i znowu w bułce i smażyć najlepiej na smalcu.

Podać z ziemniakami i ulubioną surówką u nas były z buraczkami z jabłkiem i cebulką.



Kotlety wyszły aromatyczne, soczyste i w bardzo chrupiącej panierce, po prostu przepyszne!
 







Całuski, cukiereczki, ciasteczka...
Wasza I.

sobota, 14 września 2013

pachnący bazylią makaron

echhh chyba jestem uzależniona.... od makaronu, kurde trochę żałuję, że nie od sałaty, na pewno byłabym wtedy piękna i szczupła, a tak toczę wojnę z wagą, sobą i swoim sumieniem... 
Ha, ha i muszę przyznać, że walkę przegrywam i 3 razy w tygodniu jest makaron, no ale jak go nie robić jak jest szybki, pyszny i nigdy nie zrobiłam 2 razy takiego samego :P

Dziś wariacja bardzo szybka, zrobiłam ją z błyskawicznym makaronem :P zupełnie nie wiem czy jest zdrowy taki makaron, ale w składzie miał tylko mąkę i wodę , więc postanowiłam zaryzykować. Makaron zainspirowany makaronem olio, aglio e peperoncino, bo skoro połączenie oliwy i papryczki tak mi smakowało to pewnie łączenie oliwy z innymi składnikami będzie inspirujące ha!



Zawartość zielonego rondla:


  • makaron taki jak lubisz ok 200g
  • pomidorki koktajlowe, ja kupuję w specjalnym warzywniaku takie w miarę naturalne wyglądają niezbyt ciekawie, za to są bardzo pyszne- słodziutkie 15szt
  • świeża bazylia - garść 
  • kapary
  • ser feta 1/3 opakowania
  • czosnek 2 ząbki
  • przyprawy: sól, pieprz, cząber


Makaron gotujemy al dente. Na patelni podgrzewamy oliwę z oliwek ok 50ml( ja wlewam na oko po prostu trochę) wrzucamy posiekaną świeżą bazylię, posiekane ząbki czosnku i chwilę podsmażamy, dodajemy  pomidorki koktajlowe pokrojone w połówki i chwilę podsażamy. Pomidory muszą się zagrzać, ale nie rozmięknąć.  Całość mieszamy z makaronem, posypujemy posiekaną bazylią, pokrojoną w kosteczkę fetą i wrzucamy kilka kaparów. 
Smacznego.



Słodkie pomidorki przeplatają się z wytrawnymi i lekko kwaśnymi kaparami i słoną fetą... do tego aromat bazylii dopełnia całość, to naprawdę fajne i godne wypróbowania połączenie.

Całuski, cukiereczki, ciasteczka
Wasza I.

wtorek, 10 września 2013

dalej jesiennie makaron z łososiem i cukinią

ostatnio usłyszałam taki sobie oto komplement ;) przy pewnej rozmowie o makaronach
ja: - ja to makaroniara jestem, po prostu uwielbiam  pod każdą postacią
Pani: - zobacz Kasia, a człowiek to by myślała, że makaroniara to wygląda oooo tak ...

hmmm no lubię makaron, łączę go z oliwą, czosnkiem i warzywami i jakoś chudnę ... da się da :)!



Dziś taka wariacja jesienna z cukinią, papryką i łososiem...

Zawartość zielonego rondla:

  • niecałe pół paczki makaronu
  • średnia cukinia
  • papryka czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • ostry ser - np bursztyn
  • łosoś filet
  • przyprawy: sól, pieprz, mielone ziele angielskie, pieprz ziołowy

Łososia podsmażamy na oliwie i dzielimy na kawałki. Na patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę i podduszamy na oliwie chwilę, aby warzywa były chrupiące - doprawiamy do smaku przyprawami i przeciskamy, przez praskę czosnek. Makron gotujemy al dente. Na talerz kładziemy makaron na to warzywa i łososia, możemy po kropić oliwą z oliwek, posypujemy startym serem. I gotowe :)






Pyszne i chyba zdrowe!

całuski, cukiereczki, ciasteczka

Wasza I.

niedziela, 8 września 2013

Jajka w koszulkach - lekka dieta śniadanie!

w sam raz na niedzielne śniadanie ... Jajko jest jednym z moich ulubionych składników śniadaniowych... Z racji, że w tygodniu starcza mi czasu jedynie na owsiankę lub green smothie  jest to dla mnie mocno weekendowe danie ;)




Zawartość zielonego rondla:

  • 2 jajka ( najlepsze te od kurek co po wsi biegają)
  • łyżeczka octu balsamicznego
  • 2 plastyry chudej szynki
  • 2 kromki razowego pieczywa
  • sól, pieprz
  • rukola

Chlebek wrzuciłam do opiekacza, żeby zrobić grzanki ( można je zrobić jak kto lubi, z masłem lub bez).  W garnku zagotowałam wodę i dodałam octu. Jajko wbijamy do miseczki, pod gotująca się wodą zmniejszamy gaz tak aby przestało intensywnie bulgotać i rozkręcamy łyżką wodę, mieszamy aż zacznie się tworzyć wir. Jajko delikatnie przelewamy w wir i generalnie powinno złapać kształt zwarty... jeżeli nie wychodzi trudno za którymś razem wyjdzie! Mi wychodzi raz lepiej , raz gorzej, ale za każdym razem smakuje wyśmienicie! Z drugim jajkiem robimy dokładnie to samo ja wrzucam do garnka dwa naraz.  Podczas gotowania można troszkę pomóc sobie łyżką aby nadać odpowiedni kształt.  Gotujemy ok 2-3min, ja tak zasze na czuje to robię jak widać, że białko jest dość zwarte :)



Kromki kładziemy na talerzu na kromkach 2 plastry chudej szynki podpieczonej na teflonowej patelni, na szynkę jajeczko, sól, pieprz i posypujemy świeżą rukolą, możemy dodać odrobinę sosu jogurtowo majonezowego, lub majonezu ...



Jajko fajnie wychodzi również na chrupkim pieczywie!  Rukola jest moim numer jeden ostatnio, nadaje charakteru i lekkiej goryczki :)

Całuski, cukiereczki, ciasteczka

Wasza I.