Zawatrość zielonego rondla:
- ryż arborio 200g
- 2 szklanki bulionu
- 8 pieczarek
- garść suszonych leśnych grzybów
- 1/4 kostki masła
- lampka wytrawnego czerwonego wina
- pół cebuli
- parmezan
- natka pietruszki
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na połowie masła w dużym rondlu na złoty kolor, dodajemy suchy ryż i chwilę prażymy. Do uprażonego ryżu dodajemy ponad pół lampki czerwonego wytrawnego wina i czekamy chwilę, aż wino się zredukuje i całość zalewamy połową szklanki bulionu. Całośc powinna gotować sie na małym ogniu, trzeba od czasu do czasu mieszać. Ryż powinien wchłonac bulion. Do całości dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i w drobne kawałki leśne grzyby namoczone wcześniej w gorącej wodzie. Gdy ryż wchłonie płyn dodajemy kolejna porcję bulionu około pół szklanki. I tak powtarzamy do miekkości ryżu i kremowej konsystencji :). Na koniec dodajemy ostatnia częśc masła, całośc przyprawiamy wedele uznania sól, pieprz, pieprz ziołowy ja dodałam jeszcze gałki muszkatołowej, którą uwielbiam. Danie podajemy posypane posiekana natka pietruszki i tartym parmezanem. Z podanych składników uzyskamy cztery niezbyt duże porcje.
Smacznego !